教育・研究トピックス
「食品と開発（2023年7月号）」に掲載 「マイコプロテインの食品利用の現在地と展望」 萩原大祐 准教授
2023年7月3日発行の「食品と開発」（2023年7月号）でマイコプロティンの加工食品への利用についての特集記事に、生命環境系萩原大祐准教授の研究について記事が掲載されました。
萩原大祐（=> 研究者総覧TRIOS）
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―麹菌が地球を救う！代替プロテイン研究―｜研究室にようこそ！｜筑波大学 生命環境学群 生命地球科学研究群 生命環境系 (tsukuba.ac.jp)