萩原 大祐 准教授の行っている、麹（こうじ）菌を培養し牛肉などの代替肉を作る「菌肉（きんにく）プロジェクト」を紹介する記事が毎日新聞に掲載されました。

毎日新聞（有料記事）

萩原 大祐（=> 研究者総覧TRIOS）

糸状菌相互応答学研究室HP

微生物サステイナビリティ研究センターHP

研究室にようこそ！　―麹菌が地球を救う！代替プロテイン研究―